A questo punto aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lavare e asciugare l'uva; tagliare a metà gli acini ed eliminare i semi.
A 10 minuti dalla fine della cottura aggiungere l'uva preparata e, 5 minuti prima, il formaggio tagliato a dadini.
Alzare la fiamma per far asciugare bene il risotto.
Spegnere il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.
